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2013大益论茶赛品特点及品鉴指南(四)
分享到: 发布时间:2013/09/29  浏览:1697 

      本期针对特色月赛品“特色集”12款茶品中的6款熟茶进行介绍,含每款茶品基本信息概述和综合品评结果。此外为了帮助茶友进一步了解茶性,还介绍了这些茶品的日常冲泡技巧。但建议选手在比赛训练时,仍使用审评杯碗冲泡,以适应赛制要求。

      预祝各位参赛选手取得好成绩!

1、勐海之星普饼

      本茶品于2005年研发成功,最早生产的规格为400克/片,后来生产过200克/片,最后统一改为357克/片。选用勐海高山茶为原料,发酵适度,是滋味最为厚重的普洱茶产品之一,充分的体现了勐海茶厂发酵茶的工艺特点,体现了最正宗的勐海味,极具品饮和欣赏价值。

      规格: 400克/片,200克/片,357克/片。

      包装形式:中提包装。

      获奖情况:2005年10月,在第二届中国国际茶业博览会上获得金奖

      产品特点:汤色琥珀透亮,香气纯正馥郁,滋味醇浓,韵味幽长。

      品鉴:357g勐海之星普饼<301>

(1)专业审评

      外形:饼形端正,松紧适宜,撒面均匀,条索紧结,金毫显露。

      汤色:红亮,稍浓。

      香气:焦糖香。

      滋味:浓醇。

      叶底:褐红,匀齐。

(2)盖碗冲泡(220ml:10g)

      第一泡:深红,醇和,稍涩,杯香明显(焦糖香)。

      第二泡:深红,醇和稍厚,稍苦涩,顺滑,回甘,杯香好。

      第三泡:深红,醇和,稍涩,顺滑,回甘。

      第四泡:浅红,醇和,稍涩。

2、五子登科普饼

      2010年新产品,采用3年陈茶菁,按全新配方压制而成。设计理念来源于中国传统文化中的“五子登科”,在古代“五子登科”寓意父母望子成龙,期待晚辈们能登科及第,成为国之栋梁。产品“五子登科”追求原料的精挑细选,工艺的精益求精,品质的独特完美,寓意着大益人全国消费者对理想事业,美满家庭,富足生活等多方面的祝福。此茶发酵程度适中且发酵后经过了三年的自然陈化工艺。

      规格: 150克/片,5片/筒

      产品形式:饼茶

      包装形式:中提盒

      产品特点:茶饼饱满圆润,精致小巧;芽叶紧细匀整,金毫突露;汤色红浓透亮;滋味浓醇饱满,口感滑顺细腻;陈香浓郁,带枣香;叶底细嫩匀整,富有弹性。

      品鉴:150g五子登科普饼<201>

(1)专业审评

      外形:饼型周正,饱满,撒面均匀,松紧适度。

      汤色:红浓。

      香气:纯正。

      滋味:醇和。

      叶底:红褐稍泛青,尚匀。

(2)盖碗冲泡(220ml:10g)

      第一泡:红浓,醇和滑口,入口甜,稍有苦涩,有粘稠感,焦糖香,杯底甜香。

      第二泡:红褐,醇和滑口,入口甜,稍涩,焦糖香。

      第三泡:深红(亮),醇和稍厚,滑口,入口甜,稍涩,焦糖香。

      第四泡:深红(亮),平和滑口,稍涩,入口甜,焦糖香。

3、老茶头普砖

      本产品于2006年研制成功,推向市场,受到市场的一致好评,充分显现了勐海茶厂的产品创新水平。紧结浓缩历史,蒸压再铸辉煌。

      清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到:“疙瘩茶,味最酽”。“茶头”,为发酵过程中细嫩的茶芽集结而成,颗粒紧结,糖香明显,滋味浓酽;“老”,指的是存放的年限长,经过时间历练之后,陈香慢慢凸显。经过高温快速蒸透,后压制成型,规格为250g/块,采用直线盒单片包装。

      规格:250克/片

      包装形式:常规包装

      产品特点:外形匀整,颗粒明显,口感顺滑,滋味浓酽,陈香纯正显糖香,经久耐泡。

      品鉴:250g老茶头普砖<201>

(1)专业审评

      外形:面茶沱块均匀,松紧适度。

      汤色:浅红。

      香气:糖香显。

      滋味:醇和,甜明显。

      叶底:红褐,沱块状。

(2)盖碗冲泡(220ml:15g)

      第一泡(20s):红明,甜,稍滑,舌面略涩,杯底焦糖香持久。

      第二泡(10s):红明,甜滑,焦糖香明显。

      第三泡(10s):红明,甜,粘稠 ,焦糖香明显。

      第四泡(10s):红明,甜,粘稠 ,焦糖香明显。

      第五泡(20s):红艳,甜,粘稠,饱满 ,焦糖香浓郁。

      第六泡(20s): 红艳,甜,焦糖香高。

4、红韵圆茶

      为庆祝和纪念建厂68周年,勐海茶厂于2008年特别设计的一款茶品——红韵圆茶。该茶品用料讲究,含义隽永。无论是外观,品质都令人赏心悦目,回味无穷。精选敦化原料拼配,质地敦厚内含丰富,口感粘稠回味悠远,茶韵美如余音绕梁,敦厚如地,茶韵悠远。

      规格: 100克/片

      包装形式:礼品包装

      产品特点:外形端正,松紧适度,显毫,汤色红浓,香气纯正,滋味醇厚,叶底色泽呈猪肝色,尚嫩,欠匀。

      品鉴:100g红韵圆茶<201>

(1)专业审评

      外形:松紧适度,撒面均匀。

      汤色:深红。

      香气:纯正,略有糖香。

      滋味:醇和稍涩,涩易化,入口甜。

      叶底:红褐稍泛青,略显梗,尚匀。

(2)盖碗冲泡(220ml:10g)

      第一泡:红浓,柔和,稍涩,香甜,杯底焦糖香明显。

      第二泡:红褐,醇和,稍苦涩,焦糖香浓郁。

      第三泡:红褐,醇和稍涩,有粘稠感,焦糖香明显。

      第四泡:红浓,醇和稍苦,稍有回甘。 

5、金针白莲

      “金针白莲”采用高级别幼嫩茶菁,配以勐海大益茶制作技艺。甜爽,产量少,所以倍受青睐,历年来被茶友视为普洱中的珍品,有“喉润浮灵岫,齿香过清风”之雅称。

      规格:357g/饼

      产品形态:饼茶

      包装形式:常规包装

      产品特点:肥嫩匀齐,芽头显露,金毫突出;发酵适度,汤色红艳,透亮,莹如玛瑙;滋味甘醇,顺滑,细腻,陈香纯正,独显荷香莲韵。

      品鉴:357g金针白莲普饼<201>

(1)专业审评

      外形:饼形周正,撒面均匀,松紧适度,金毫显。

      汤色:红浓。

      香气:荷香。

      滋味:醇和,稍苦显涩。

      叶底:褐红,稍泛青,尚匀。

(2)盖碗冲泡(220ml:10g)

      第一泡:橙红,入口甜,稍涩,荷香。

      第二泡:红浓,粘稠,饱满,有苦涩,荷香,杯香明显(甜香)。

      第三泡:红浓,粘稠,饱满,有苦涩,荷香,杯香明显(甜香)。

      第四泡:褐红,入口甜,稍涩,荷香,杯香持久(甜香。           

6、龙柱圆茶

      “龙柱圆茶” 传承“龙团凤饼”的设计理念,品质特点独特,文化底蕴丰富,彰显出尊贵的皇家气息。精选勐海地区绿色生态茶园中的明前细嫩芽叶为原料,按传统的发酵工艺发酵,发酵适中,精制加工而成。

      产品有单片礼盒与柱状包装两种形式,满足不同人群的需求。

      规格:357克/片

      产品形式:饼茶

      包装形式:礼品包装

      产品特点:饼形端正,饱满厚实,松紧适宜,撒面均匀,显金毫;汤色红浓,透亮;香气陈香纯正,显糖香;滋味醇厚;叶底色泽褐红,嫩匀。

      品鉴:357g龙柱圆茶<201>

(1)专业审评

      外形:饼形周正,撒面均匀,松紧适度。

      汤色:红褐。

      香气:甜香。

      滋味:醇和稍厚,显苦,生津好。

      叶底:红褐稍泛青,稍显梗,尚匀。

(2)盖碗冲泡(220ml:10g)

      第一泡:红褐,醇和,有苦涩,生津,杯底香。

      第二泡:红褐,醇和,有苦稍涩,生津强,略显陈香。

      第三泡:红浓,醇和稍苦涩,回甘生津。

      第四泡:红浓,亮,醇和,略苦涩,回甘,略显陈香。

       

2013大益论茶组委会  大益茶道院

2013-9